梅シロップ作り

 今年も梅が売り出される時期になりました。

なので、手始めにシロップ作りをします。

材料は
梅：600g(サイズ:S)
氷砂糖:800g
食酢:160ml

2019年レシピ
1.Sサイズの梅を600ｇ準備します使う分水洗いします。ここでヘタを取っておくこと。
(私は実際ここで取り忘れた。)
2.冷凍します。(今回すぐ作れなかったので冷凍してしまいました。実際は冷凍不要です。)
3.容器を消毒します。私は普段、高温蒸気で消毒を行います。
4.凍った状態の梅を用いて
梅→砂糖→梅→・・・・
と層になるように瓶に詰めます。
5.詰め終わったら酢を入れます。
6.ラップし、蓋を閉めた後、瓶のない壁面全体に酢を付けるように上下に混ぜます。
7.今回は2週間ほど放置しました。


※梅は個人的な興味でなく、1週間前に買ったもので腐らないように冷凍し、解凍させずに使用しました。

①煮沸できないので、エタノール消毒し、高温蒸気に曝します。

②梅→砂糖→梅→・・・・
と層になるように瓶に詰めます。

③酢を入れます。

④ラップし、蓋を閉めます。

⑤瓶全体に酢で消毒(？）されるように上下に混ぜます。

⑥そして1か月ほど放置した後、炭酸割りなどでご賞味ください。

作製0日目

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